10 CLAVES PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA EN TIEMPOS DE COVID 19

10 CLAVES PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA EN TIEMPOS DE COVID 19

10 CLAVES PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA EN TIEMPOS DE COVID 19

Recopilamos para tí las 10 claves fundamentales para la inocuidad alimentaria en tiempos de COVID-19.

“La inocuidad de los alimentos puede definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud”. Ministerio de Salud y Protección Social.

La inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos - Ser ...

1. Presta especial atención al latex: En objetos como los guantes de latex el virus puede sobrevivir hasta 8 horas, incluso puede sobrevivir más aquí que en la piel.

2. Limpieza y desinfección: Contempla todas las superficies para la limpieza y desinfección. Para la limpieza puedes usar agua y jabón, posteriormente, la desinfección se puede realizar con hipoclorito de sodio o alcohol.

3. Se debe asegurar la disponibilidad del consumo de agua potable, lo que permitirá la higiene de manos y personal en general, así como la limpieza y desinfección de materiales y equipos.

Alimento - Concepto, tipos de alimentos y nutrientes

4. La recolección y almacenamiento de residuos sólidos y líquidos debe hacerse, teniendo especial cuidado para evitar la manipulación inadecuada, reutilización o contacto con elementos ya desinfectados.

5. Establecer un protocolo estricto de lavado de manos (de 40 a 60 seg) cada 3 horas, por parte de todas las personas que tienen contacto con alimentos, o que ingresen a zonas en lo que se están manipulando

6. Uso correcto de tapabocas cubriendo siempre nariz, boca y mentón, así como cambio luego de 6 horas de uso.

7. Desinfectar objetos de uso frecuente como mesas, utensilios de cocina, equipos entre otros.

INOCUIDAD, PRINCIPAL RETO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DE MÉXICO ...

8.  Realizar seguimiento estricto y frecuente del estado de salud de todos los colaboradores que ingresan a zonas en las que se manipulen alimentos.

9. Incluye dentro de tu programa de capacitaciones los componentes de bioseguridad, así como las medidas de prevención del contagio por COVID 19.

10. Si es posible realiza muestreo aleatorio de pruebas de COVID 19, para descartar la presencia de la enfermedad en tu entorno laboral.

BONUS

Evalúa el cumplimiento de los protocolos de bioseguridad de tus proveedores y contratistas.

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Estamos dispuestos y preparados para asesorarte y resolver todas tus dudas frente al manejo del tema en cualquier tipo de empresa, con base en la información oficial que llega a nuestras manos de parte de organismos nacionales e internacionales ¡Trabajemos juntos oportuna y organizadamente!

Te invitamos a que puedas informate mas sobre el Covid-19 en el siguiente artículo.

 

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